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千斤“岗头大笼甜粿”亮相同安 耗时12小时高13米

发布时间:2019-05-13 19:45 来源:未知 编辑:admin

  岗头大笼甜粿高达1.3米,很多村民纷纷“讨”上一块甜粿,以求吉利。

  东南网1月10日厦门讯(本网记者 卢超颖 通信员 陈雅玲 何东方)2月8日,同安区凤岗村岗头洪氏祖祠里举办了“天公圣诞风俗文化节暨厦门市非遗项目‘岗头大笼甜粿’民间制造身手庆典勾当。村民们宰猪宰羊,预备了生果、鸡、鸭等贡品祭奠天公。在现场,两座别离高达1.3米、重达700多斤的大笼甜粿非分特别惹人留意。这也是2011年以来,“岗头大笼甜粿” 第四次表态。不少村民纷纷前来“讨要”一小块甜粿带回家,以求吉利。

  据凤岗村白叟协会秘书长洪先生引见,本年共有36名人员参与制造大笼甜粿,共用4口大锅、8个蒸笼,从初二上午八点蒸到当晚八点才蒸熟,历时12个小时,两个大甜粿重约1500斤。洪秘书长说,甜粿蒸熟后,倒入由8块内刻精彩斑纹图案的模板拼成的桶内,每层约16至20厘米,每层铺上豆皮和擦上芝麻油分手,以便日后好分拆,逐层加高,直到原料用完。洪秘书长说,本来还要在最上层加叠由糯米粉、蔗糖所蒸的甜粿,倒进一个木模里,构成“瑞狮迎春”的吉利图案,但因为木模缺失,该村特制造了木质瑞狮摆在甜粿的上层,构成一座宏伟的岗头大笼甜粿,祭奠天公。村里不少人纷纷前来讨要一小块甜粿带回家品尝,以求吉利。

  正月初十,该村还将举办座谈宴席,邀请村里四百多名当了爷爷的白叟前来吃饭,共庆佳节,并将大甜粿切开,分给白叟们。

  岗头大笼甜粿高达1.3米

  由来:为何凤岗会有这个风俗呢?

  “岗头正月初九的敬天公风俗勾当更具特色,该风俗是村民临值当‘公头时,把’所蒸的大甜粿供在祖祠前敬天公祈福,故誉为岗头大笼甜粿。”洪秘书长告诉记者,清代中期,清当局强征暴敛,岗头苍生苦不胜言,抗捐抗税时有发生。一日同安县令筹算“杀鸡儆猴”,遂派官兵前去岗头收税,拘系敢于抗捐的村民。没想到,第一次行前气候忽变,乌云压境,就遏制了步履。第二次决定派兵丁前去,又是风平浪静,雷鸣电闪,步履再次遏制。第三次又要前去,官兵刚出城门,就碰到倾盆大雨,官兵被淋得像落汤鸡。持续三次皆未能成行,县令苦思冥想,终悟出“此乃天不从也”,之后不敢再前去凤岗收税。村中的贤能村老晓得实情后,合议每年正月初九“天公生”那天,由村老合议推举较出名望的4位族老,再选举“公头”(做东),蒸大笼甜粿,掌管祭奠天公礼节。

  这一风俗自清朝不断延续到1951年,因客观缘由,该风俗在岗头消逝。2010年间,一个偶尔的机遇,在一村民家里发觉了一套仿照照旧保留无缺的模板,经考据,是清代遗留下来的。受此开导,又在另一村民家中发觉了一套保留无缺的模板。一套模板共有8块,可拼成八卦外形。2011年,村里的白叟们起头从头将这门无数百年汗青的身手展示给世人,并持续四年蒸制“岗头大笼甜粿”祭奠天公。

  2013年,厦门市人民当局、厦门市文化广电旧事出书局正式为“岗头大笼甜粿手工制造身手”颁布厦门市非物质文化遗产的牌匾。

  “我们将继续传承下去,接下来,我们将勤奋申报省级非遗项目。”同安凤岗社区白叟协会会长洪振宗暗示。

  蒸做甜粿敬天公的习俗源于同安。在闽南地域,以至台湾、金门、港澳及东南亚等地域,凡是有闽南族居地的人群,每逢新年家家户户都有蒸做甜粿敬天公祈福的习俗。凤岗蒸做的大笼甜粿正月初九敬天公的习俗及其制造工艺,具有汗青长久、工艺奇特的特点,可谓闽南一绝。

  同安区文史专家耿瀚教员告诉记者,岗头蒸大笼甜粿是古同安独具特色的非遗文化习俗,成功获评厦门市非物质文化遗产有助于将这一文化遗产弘扬光大。凤岗村白叟协会担任人也暗示,该风俗勾当对推进海表里乡谊联络,弘扬中华民族优良保守文化等也具有主要价值和现实意义。

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